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酒店管理专业人才培养方案

发布者:地理与旅游学院办公室发布时间:2022-05-03浏览次数:10

一、酒店管理专业简介

本专业学生主要学习现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识,接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练,掌握现代服务行业管理理论知识和酒店经营管理的基本能力,具备良好的沟通交流与一定的国际视野,适应现代新型酒店业态发展需求的应用型复合人才。

二、酒店管理专业代码            

专业代码:120902

三、培养目标

本专业培养适应现代酒店业发展需要,具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识,具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任,熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段,能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构等现代服务行业从事酒店管理、接待服务等工作的应用型、复合型人才。

学生在毕业五年左右预期达成以下目标:

目标1:践行社会主义核心价值观,具有良好的品德修养、高尚的职业道德,对酒店业在国民经济和社会发展中的重要作用有强烈的认同,热爱酒店行业,具有成为酒店职业经理人和企事业单位管理者的强烈意愿。【道德规范、职业情怀】

目标2对人民美好生活与酒店业发展之间的关系秉持正确的价值观,能够运用综合与系统思维认识酒店业发展与人民美好生活的关系。能有机结合工作实际主动传播中华文化,具备跨文化沟通能力,不断发掘和满足人民日益增长的美好生活需要。具备创新理念、创新精神,能成长为优秀酒店职业经理人和高级管理者。【情感态度、学科素养】

目标3:能结合社会发展和企事业单位实际开展针对性的管理和运营工作,能科学系统地运用酒店管理理论,分析酒店业中的现象与解决实际问题;同时还具有一定的科学研究和创新能力;具有良好的沟通、协调、竞争与合作能力。【基本技能、综合能力】

目标4:具有扎实的酒店管理基础理论和专业技能,熟练运用现代信息技术和一门外语,熟悉国内外酒店业发展的指导方针、政策法规和发展趋势,具有终身学习意愿,通过继续教育或其他方式,不断更新酒店管理理念,关注酒店管理学科前沿和行业发展动态,,满足从业的需要。【基本知识、自我发展】

四、毕业要求

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

1.践行社会主义核心价值观,增强对中国特色社会主义的思想认同、政治认同、理论认同和情感认同;具有良好的思想品德修养和心理素质,遵纪守法。【道德规范】

2.具有积极投身于酒店事业的热情与意愿,具有建设国际一流酒店的使命感和责任感;具有较深厚的人文底蕴和执着的科学精神,具备创新理念、创新精神,富有责任心、事业心,做“满足人民日益增长的美好生活需要”的推动者和践行者。【职业情怀】

3.掌握酒店管理学科的基本知识和基本技能,理解酒店管理学科的基本思想,形成一定的酒店管理研究能力;了解酒店管理学科与相关学科、社会实践的联系,能运用酒店管理专业知识解释酒店业中的现象,具备现代管理学思维、五新发展理念和酒店管理实践能力等核心素养。【学科素养】

4.具有文化内涵,能适应酒店业发展的国际化趋势,熟悉历史、建筑、饮食、民俗、文学艺术、中西文化对比及跨文化交际等知识,能将主题文化应用到酒店经营管理中,具备广阔的国际视野和较强的跨文化交流能力。【文化底蕴

5.具备酒店管理的专业技能,具备良好的口头表达,团队协作与沟通能力;掌握酒店服务技能,具备做好接待服务工作的能力;能够依据现行的政策法规指导,分析顾客需求特点,设计开发酒店产品、策划营销活动。【基本技能】

6.掌握管理学、经济学、旅游学等相关学科的基础理论和方法,了解酒店业经济规律,初步具备酒店经营、营销与管理、活动策划和管理等专业能力;掌握科学的学习与思维方法,运用酒店管理学科的基本理论和基本知识,科学系统地分析酒店业中的现象与问题,具备解决实际问题的能力。【综合能力】

7.具有现代管理理念、服务意识和创新精神,善于合作和勇于创新;能够自主学习、自我管理,具有终身学习与专业发展意识,能根据酒店业发展需要和社会经济发展需求,进行职业生涯规划,提升发展能力和拓展发展空间。【自我发展】

五、学制和学位

本科学制4年,修业年限46年,授予管理学学士学位。

六、核心课程和学位课程

(一)专业核心课程

   酒店市场营销、会展策划与管理、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店管理信息系统、酒店情景英语、酒店礼仪、酒店商务英语、酒店财务管理、酒店品牌建设与管理、酒店客户管理

(二)专业学位课程

旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为、酒店管理概论、酒店运营管理、服务管理学

七、学分、学时分配表(见附件1

本专业最低毕业学分:161学分,另完成第二课堂学分60分。

学分学时分配表见附件1第二课堂活动内容见《黄冈师范学院“第二课堂成绩单”实施办法(试行)》。

八、编写说明(按照人才培养方案编制要求专门文件要求)

在教学学院院长领导下,在学院专业建设分委员会的指导下,由专业负责人负责主持制()订本专业人才培养方案,参与人员包括学院分管教学领导、本专业所有教师、用人单位代表、同行专家、毕业生代表、高年级学生代表等利益相关方人员。

九、教学计划进程表(见附件3)

附件3:酒店管理专业教学计划进程表模板20200629.xls


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